Foodbox ouwe

Een tijdje geleden werd ik (voor het eerst!) via het contactformulier op deze site benaderd door ene Randy. Hij vertelde mij dat hij zijn baan in de juridische business had verruild voor het leven van kok. Een aardige carrièreswitch als je ’t mij vraagt. Maar ik houd wel van iemand die zijn droom najaagt. Ik was meteen geïnteresseerd.  Al je zekerheden opgeven om eindelijk dat te doen wat je altijd al wilde. Het is nogal wat. In Randy z’n geval was dat chef zijn. En daar bleef het niet bij. Hij levert sinds kort ook nog eens foodboxen met Surinaams eten. Naar het schijnt ook nog eens zonder E-nummers. En dat is altijd mooi meegenomen.

“…bijna niets is lekkerder dan een bordje roti met die fijne gele f*cking hete Madame Jeanette sambal.

Een paar dagen geleden stond hij ineens met een big smile voor mijn neus. In zijn handen een grote doos vol verse producten. Hij vroeg mij vervolgens om zijn foodbox uit te proberen. Nou, dat deed ik maar al te graag. Stiekem ben ik een gigantische liefhebber van de Surinaamse keuken. En ok, ook van de Surinaamse sambals. Ik krijg spontaan water (en pijn) in mijn mond van de gedachte alleen al. Want bijna niets is lekkerder dan een bordje roti met die fijne gele f*cking hete Madame Jeanette sambal… *zucht*… Niet te doen zo lekker.

“Op aanraden van mijn bloeddruk deed ik er in tegenstelling tot wat er in het recept stond maar een klein beetje zout bij…

Ok. Terug naar die foodbox. Randy liet mij gelukkig kennis maken met meer dan de alom bekende roti. Ik werd namelijk getrakteerd op zijn versie van Surinaamse bami. Compleet met tomaat, paksoi, selderij, ui, ei, ketjap en knoflook. Nadat ik bijna alles gedaan had zoals op de bijgevoegde receptkaart stond beschreven bedacht ik mij dat ik nooit echt zout eet. Dus op aanraden van mijn bloeddruk deed ik er in tegenstelling tot wat er in het recept stond maar een klein beetje zout bij via een kwart bouillonblokje. Het bleek een goede keuze. Want ik kon het niet laten er toch een beetje Madame Jeanette sambal doorheen te roeren. En dat maakte alles perfect op smaak.

Conclusie: Ik heb genoten van een gerecht wat ik nog nooit eerder op deze manier had gemaakt. Ik kon het toch niet laten er een heel klein beetje aan te tweaken. Randy is nog maar net begonnen aan zijn foodbox reis naar stardom, maar ik heb nu al zin in een volgend recept van hem wat ik nog niet ken. Al kan ik niet beloven er geen Madame Jeanette sambal doorheen te roeren.